嚴選鮮甜蝦姑，佐以濃郁松露味噌醬炙燒，「蝦姑松露味噌燒」展現海味與旨味的極致交融。圖：台北福華大飯店提供
代表名物×主廚巧藝，匯聚夏日限定海陸饗宴
「匠味日本」主題料理由彩虹座主廚馬良翰領軍設計，匯集北海道、東北、中部、關東、關西、中國、四國、九州一路到沖繩等日本47都道府縣的地道風味，結合本地優質食材與精湛廚藝，打造超過50道日式創意佳餚，在盛夏中盡情感受四季風土的美味篇章。
美食旅程自北海道開場，以「紫蘇鮭魚卵山藥豆腐」揭開序幕，選用台灣山藥與醇香豆腐細膩調和，搭配清香紫蘇葉與晶瑩剔透鮭魚卵，整體風味清爽開胃。中部地區以「甜酒釀喜知次漬燒」展現匠藝之美，使用台灣甜酒釀與有海中紅寶石之稱的喜知次魚烹調而成，魚肉細緻柔嫩，酒香入味。關西風味的「奈良舞菇鮭魚釜飯」則以特製高湯炊煮米飯，搭配鮮香舞菇與肥嫩鮭魚，樸實中蘊含濃郁旨味。
紫蘇鮭魚卵山藥豆腐。圖：台北福華大飯店提供
奈良舞菇鮭魚釜飯。圖：台北福華大飯店提供
甜酒釀喜知次漬燒。圖：台北福華大飯店提供
甜點更是本次饗宴的夢幻收尾，從山形白桃蛋糕捲、小樽雙層起士、十勝紅豆奶酪到香緹鬆餅，每一道皆猶如日本四季縮影，藏匿著和風的細膩與詩意。
「黑糖杏仁塔」。圖：台北福華大飯店提供
價格調整×超值折扣，輕鬆樂享美味百匯
為讓賓客輕鬆享用豐盛美饌，彩虹座自5月15日起調整用餐價格：平日自助午餐與晚餐成人每人1,550元起，週六、週日及國定假日午晚餐成人每人1,800元起；其中，週五晚餐原價1,800元，現調降為1,550元，最高現省250元。凡年滿55歲賓客出示身分證件即可享資深優惠價，每人1,200元起。此外，自即日起至6月30日止，彩虹座與珍珠坊同步推出雙人同行優惠，平日第二人享5折、假日第二人享6折，一次盡享美食與超值好康！
從北海道到沖繩，細品日本百味縮影
今夏不必出國，也能一次嚐遍日本全境風味！6月1日至7月31日，在彩虹座一同體驗從北國的清新滋味到南島的甘美餘韻，開啟屬於夏日的繽紛美食之旅。訂位專線：02-2326-7429，更多詳情請瀏覽官網： https://bit.ly/47Japanese。
￭「匠味日本：47都道府縣名饌之約」自助午、晚餐
‧活動日期：2025年6月1日起至2025年7月31日
‧活動時間：午餐11:30~14:00、晩餐18:00~21:30
‧適用餐廳：彩虹座
‧訂位專線：02-2326-7429
‧費用價格：平日自助午餐及晩餐成人每人1,550元起，兒童與55歲以上貴賓另享優惠折扣
‧活動詳情：https://bit.ly/47Japanese
