聚聚樓六人份外帶年菜 每道均展現細緻工序
聚聚樓六人份外帶年菜，從馬年開運拼盤到象徵新歲安泰的老火湯，皆展現細緻工序。「喜逢迎春納福拼」——涼拌海蜇絲、涼拌川耳、蒜苗肝臘腸、蔥油嫩雞、老家醬牛肉與桂花釀蜜芋六味紛呈，其中蒜苗肝臘腸以養生瘦脂比例手工製作，鹹香濃郁、口感紮實；老家醬牛肉則是餐廳秋冬新菜，以牛腱心搭配蔥薑、多種漢方與紹興酒細火燉煮，再以滷汁與芝麻香油提味，風味濃郁，令人回味無窮；蜜芋遵循古法煮製，覆以特製桂花醬，香綿細膩。「油爆海大蝦」鮮香明亮，蒜香與蝦肉緊密交融，爽口氣派，是新年宴席中必備料理。「椒鹽黃金鯧」象徵年年有餘，特選大尾金鯧，外酥內嫩，香氣撲鼻，寓意家戶豐足。
江南雅風詮釋美食品味
整套饗宴以「無錫醬子排」最具江南雅風，主廚團隊將六支帶肉豬肋骨油炸以後，文火燉煮一個時辰，使冰糖與醬油的甜香緊裹骨肉。呈上桌時子排外型完整保有亮澤，入口毫不費力即全副卸開，是經典的文人老菜。「貴妃嫩雞丁」作法循宮保基底，選用桂丁雞腿肉搭配燈籠乾椒、荔枝酒與多汁荔枝果肉拌炒，辛香與果韻交疊，是聚聚樓廣受喜愛的創新中式佳餚。「人蔘鮑魚雞湯盅」則為海陸交融的老火湯，溫補而安定。特選小土雞汆燙去雜質，慢熬三至四小時取其澄澈上湯，再與鮑魚、花膠、人參、枸杞、紅棗與白芍一同蒸煮。湯頭清潤富膠質，尾韻甘雅，是除夕夜最溫暖安心的餘味。
誠品行旅旗下中餐廳「聚聚樓」的「人蔘鮑魚雞湯盅」，為海陸交融的老火湯，溫補而安定。圖：誠品行旅提供
歲末迎新，聚聚樓以凝聚匠心的佳餚邀請旅人把節慶的團聚與祝福帶回家。即日起致電或親至現場預訂，於除夕當日從容提貨，以最溫暖的味道迎接新年的第一道美好。
