丁原偉：圍爐市場「量價齊揚」
雲品國際總經理丁原偉表示，明年圍爐市場呈現「量價齊揚」的趨勢，君品Collection旗下各場地皆有獨特的市場定位，北部據點主攻頂級客群，以精緻服務與高檔餐點創造溢價價值；中南部則藉由古蹟氛圍、在地食材與高CP值策略搶市。總體而言，今年圍爐宴的銷售熱度，不僅反映餐飲市場的復甦力道，也顯示雲品在品牌、服務與菜色持續創新的成果，提供更具優勢與差異化的服務給消費者。
台北市圍爐市場高端化為指標
台北向來是圍爐宴的一級戰區，頂級飯店的銷售狀況更是市場指標。其中，台北君品酒店以其奢華歐式風格與精緻粵菜聞名，今年推出的圍爐宴，5人桌席售價26,800元+10%、10人桌席49,800元+10%，私人包廂59,800元+10%。價格雖高，仍迅速吸引高端客群預訂，顯示其品牌魅力與口碑，台北君品酒店今年特別升級包廂隱密性與客製化服務，正是其快速滿座的關鍵。
茹曦酒店平實價位、豐富菜色搶市
而位於台北小巨蛋旁且廣受網路好評的茹曦酒店，則以優惠的價格與多樣菜色搶市。茹曦酒店宴會廳以五人桌席每桌15,800元+10%起的圍爐宴搶攻家庭客市場，Sunny Buffet則是在除夕夜加碼松葉蟹腳、鮮鮑魚、胭脂蝦、醉雞雞腿與脆皮燒肉等菜色升級。除夕夜晚餐共分為兩輪餐期，每人收費2,680元+10%。另外，初二回娘家的中餐與晚餐餐價則為每人2,280元+10%，自小年夜到初六的其他時段餐價為每人1,280元+10%，讓喜歡吃到飽的民眾也能在過年期間大啖美食。
茹曦酒店Sunny Buffet 除夕年夜飯共分為二餐期，已近售罄。圖：雲品國際提供
茹曦酒店Sunny Buffet於除夕圍爐宴特別準備高級食材松葉蟹腳，升等菜色供民眾在除夕夜吃到更頂級的食材。圖：雲品國際提供
法風芃卓及古蹟荷造場圍爐訂位數近滿席
首次推出年夜飯桌菜的台北芃卓Le Beaujour，以法式高訂宅邸風格，吸引不少嚐鮮族群，每桌5人售價自12,800元+10%起。台北荷造場則憑藉百年古蹟與都市森林氛圍，營造獨特宴會，每桌5人售價12,800元+10%起，芃卓Le Beaujour與台北荷造場的圍爐訂位數已近滿席，成功吸引許多企業客戶與婚宴回流客群前來預訂。
新北市的頤品大飯店新莊 美食搭配除夕晚會表演與抽獎 年年滿場
位於新北市的頤品大飯店新莊，主打全亞洲最大360度LED環場式屏幕宴會廳，場地挑高10米高，最多可容納380桌，圍爐宴每桌5人售價自11,800元＋10%起，年年滿場，搭配除夕晚會表演與抽獎活動，享受團圓美好與美饌料理。
不僅是北台灣，中南部據點也積極搶攻圍爐商機。台中蘭克斯特推出豐盛的圍爐宴，5人桌價格自12888元+10%起，可在充滿豪宅藝廊風格中享受除夕圍爐饗宴。台中市役所則以百年古蹟場域，推出每桌5人10,888元+10%起的懷舊年夜飯，吸引喜愛文青與歷史氛圍的消費者。
台南安平亞果薈中餐廳設有獨立包廂，除夕圍爐宴詢問熱烈
南台灣的台南安平亞果薈，則主打在地海鮮食材，打造獨特的台式年味，5人桌的圍爐宴12,888元+10%起，不僅深受在地家庭青睞，也吸引不少返鄉客預訂。此外，亞果薈也推出六人年菜外帶組合餐，每套8,888元+10%，可享受多道料理，不用出門圍爐，在家也能享受星級美食饗宴。
台南安平亞果薈 在地海鮮及獨特的台式年味受到青睞。圖：雲品國際提供
整體來看，雲品Collection今年圍爐宴布局完整，北部以高端奢華取勝，中南部則以古蹟、在地食材與CP值搶市。隨著農曆新年倒數，預估訂桌率將持續升高。
