「避風塘軟殼蝦」（左，660元），酥脆中透出蒜香辛香，風味濃烈。「蜜汁中卷」（中，480元），外酥內彈，鹹甜醬汁包裹海味本身，鮮香可口。「潮汕蒜子燒黃魚」（右，1,800元），選用香煎黃魚佐大量蒜子紅燒，鮮嫩魚肉與濃郁醬香，重現南方家常的溫暖記憶。圖：台北凱撒大飯店提供
保留經典美饌 開創題新品
新菜單除了保留三大經典美饌「招牌蒜香黑鑽雞」、「凱撒招牌冠軍豬腳」、「凱撒桃木片皮鴨四吃」，也推出多道話題新作，展現創意與地域風味融合的巧思：「古坑咖啡排骨」以雲林古坑冰滴咖啡入菜，搭配特製醬料快火翻炒，焦糖香氣與咖啡微苦甘甜交錯揉合，風味濃郁而獨具層次。「青檸牛菲力」選用紐西蘭與澳洲進口菲力牛，以粵式煎封技術保留肉質鮮嫩多汁，佐上主廚特製醬汁與現刨檸檬皮，清爽果香與牛肉鮮甜相輔相成，是現代中菜精緻風格的代表。「藤椒炸蛋」將七分熟雞蛋酥炸至外脆內流心，搭配新鮮青藤椒醬汁，香麻撲鼻不嗆辣，酥嫩蛋體與藤椒清香形成鮮明對比，是層次感十足的創意川味小品。
「藤椒炸蛋」(360元)，融合麻香與酥脆的創意川菜，延續了川菜靈魂的麻香風味，外層酥脆、內餡流心，搭配新鮮青藤椒醬汁，香麻不嗆、餘韻悠長。圖：台北凱撒大飯店提供
「古坑咖啡排骨」(480元)，新菜單中人氣話題料理，選用雲林古坑冰滴咖啡，與特調醬料快火翻炒，焦糖香與微苦甘甜交織，創意十足。圖：台北凱撒大飯店提供
「欖菜松柳煸四季豆」（420元），經典粵式小炒的創新詮釋，主廚加入北方吃法搭配餅皮包卷，提升層次。四季豆煸至乾香爽口，拌以鹹鮮欖菜與菇類快炒，素食也能鮮香誘人，清爽富口感。圖：台北凱撒大飯店提供
南方沿海料理樸實風味展現廚藝
「潮汕蒜子燒黃魚」以嚴選近一斤半黃魚香煎搭配大量蒜子紅燒，魚肉鮮嫩、醬香濃郁，精準展現南方沿海家常料理的樸實風味與精妙火候。「順德嗆魚皮」為廣東順德傳統名菜，經汆燙冰鎮的鮮魚皮保留Q彈爽脆口感，拌入香蔥絲、辣椒絲與芫荽，佐以香醋、花生油與芥末嗆拌入味，呈現順德菜「鮮、爽、滑」的經典風味，是道開胃又解膩的冷盤佳作。長年深受國人與海外遊客喜愛的王朝中餐廳，提供家庭聚會、商務宴請等多元需求，同時也是海外旅客台北美食行程中的熱門必訪。訂位可洽02-2311-5150 轉分機 2331 至 2333 / 線上訂位連結：https://reurl.cc/paXvDd
「順德嗆魚皮」(280元)，廣東順德經典涼菜，主廚汆燙後冰鎮魚皮，保留Q彈脆口質地，拌入香蔥、芫荽與芥末香醋，酸香微辣開胃，展現順德菜「鮮、爽、滑」的風味精髓，開胃又解膩。圖：台北凱撒大飯店提供
「三絲炸春捲」(左上，180元)，外酥內嫩，口感分明。「鮮蝦腐皮捲」(右上，195元)，酥香金黃、蝦香四溢。「葫蘆鹹水餃」(中，210元)，造型似福氣小葫蘆，內餡融合豬絞肉、香菇、蘿蔔乾與蝦米，鹹香脆口、層次豐富。「雞汁煎鍋貼」(下，240元)，底部香脆、肉餡飽滿多汁。圖：台北凱撒大飯店提供
【餐廳資訊】
台北凱撒大飯店 王朝中餐廳
地址：台北市中正區忠孝西路一段38號3樓
營業時間：午餐11:00-14:00 / 晚餐17:30-21:00
訂位電話：02-2311-5150 轉分機 2331 至 2333
線上訂位連結：https://reurl.cc/paXvDd
