台北美福大飯店GMT義大利餐廳明亮優雅，提供怡人用餐氛圍。圖：台北美福大飯店提供
GMT義大利餐廳_義籍主廚Massimo Picci。圖：台北美福大飯店提供
日本神戶甜點主廚西川健司。圖：台北美福大飯店提供
GMT義大利餐廳 義式風情聖誕套餐
GMT義大利餐廳由來自佛羅倫斯的主廚Massimo Picci設計的《義饗聖誕 浪漫盛宴》套餐，主廚嚴選Prime級肋眼芯及龍虎斑等上等食材，運用煙燻、澄清、慢燉與炭烤等繁複烹飪手法，將義大利傳統的節慶飲食文化轉化為精緻的餐桌體驗。套餐由迎賓開胃酒與做工精細的「雞肝酥餅」揭開序幕，主廚將雞肝調製成細緻的慕斯內餡，填入薄脆的酥餅之中，濃郁鮮香。隨後登場的「綜合開胃前菜」匯聚了海陸精華，包含佐以鮭魚卵及濃縮醬汁提鮮的龍蝦身，與經長時間慢火熬煮釋放膠質的義式豬皮凍搭配巴西里綠醬，以及烤起司佐番茄芥末醬。套餐中的湯品則回歸義式風味「義式小帽餃佐澄清雞湯」，手工餃皮包覆豬肉、雞肉與瑞可塔起司混合的內餡，注入經繁複工序呈現的澄清雞湯，色澤金黃無雜質，為冬季帶來純粹暖意。
綜合開胃前菜。圖：台北美福大飯店提供
主食的亮點特別選用義大利聖誕經典食材閹雞，推出「閹雞榛果煙燻奶油燉飯」，將榛果進行細緻煙燻處理後拌入鮮奶油，與米粒燉煮至入味，使其吸附獨特的煙燻堅果香氣，再搭配烤製後的鮮嫩閹雞肉，堆疊出不同於一般燉飯的深邃風味。
閹雞榛果煙燻奶油燉飯。圖：台北美福大飯店提供
主菜部分提供兩款頂級佳餚供賓客擇一品嚐，喜愛肉食的饕客首選「義式節慶烤肉盤」，主廚展現雙重肉品工藝，同時呈現美國Prime等級肋眼芯，以及以鴨肉包裹伊比利豬肉的特製肉捲，盤底淋上由烤豬肉汁、高湯與葡萄酒慢火濃縮而成的醬汁，襯托肉質原味。海鮮愛好者則推薦「爐烤龍虎斑魚」，選用肉質紮實且魚皮富含膠質的龍虎斑，透過爐烤手法使魚皮帶有微焦炭香並鎖住海味，佐以清爽的柳橙沙拉與羅勒油醋，利用天然果酸突顯魚肉鮮美。
義式節慶烤肉盤。圖：台北美福大飯店提供
爐烤龍虎斑魚。圖：台北美福大飯店提供
餐後甜點「反轉聖誕麵包」是對義大利傳統聖誕麵包（Panettone）的創意解構，以經典聖誕麵包為基底，結合特製的聖誕麵包風味義式冰淇淋（Gelato），最後淋上溫熱的沙巴雍醬汁（Sabayon），讓溫熱醬汁融化冰淇淋並滲入麵包孔隙，創造出冷熱交融的特殊口感。《義饗聖誕 浪漫盛宴》將於12月24日至27日晚間供應，為歡慶佳節，12月25日聖誕節當日特別加開午餐時段，邀請賓客共度溫馨時刻。
反轉聖誕麵包。圖：台北美福大飯店提供
跨海限定 神戶甜點浪漫獻禮
多次榮獲「神戶甜點大賞」肯定的日本主廚—西川健司，今年聖誕節再次與美福飯店合作，主廚以細膩的職人精神，嚴選頂級食材，精心設計出三款展現不同風味維度的聖誕限定蛋糕。首推經典不敗的「雪戀聖誕草莓蛋糕」，選用乳脂含量高達40%的明治鮮奶油，呈現出濃郁乳香卻如雲朵般輕盈的化口性，搭配酸甜多汁的新鮮草莓與蓬鬆海綿蛋糕，完美詮釋日式鮮奶油蛋糕最純粹的黃金比例。
雪戀聖誕草莓蛋糕。圖：台北美福大飯店提供
喜愛濃郁口感的饕客，則不能錯過「聖誕開心果巧克力蛋糕」，嚴選法國頂級法芙娜可可，運用其苦甜底蘊包裹著香氣飽滿的開心果內餡，讓巧克力的醇厚與堅果獨有的油脂香氣在口中交織層疊，展現奢華的成熟大人味。
聖誕開心果巧克力蛋糕。圖：台北美福大飯店提供
充滿冬季暖意的「聖誕栗香捲」，則將特製鮮奶油與細緻綿密的栗子泥捲入輕盈的蛋糕體中，每一口都能感受到栗子厚實的香氣，是冬季撫慰人心的甜點首選。三款限定蛋糕即日起至12月31日限量販售，敬請於三日前預訂，與親友共享這份來自神戶的甜蜜祝福。
聖誕栗香捲。圖：台北美福大飯店提供
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台北美福聖誕節【餐飲】資訊
GMT義大利餐廳 《義饗聖誕 浪漫盛宴》套餐
時 間：12月24日至12月27日晚餐限定，12月25日增加販售午餐時段。
價 格：每套3,580元+10%
套餐內容：
迎賓開胃酒
聖誕綜合開胃前菜
湯品：義式小帽餃/澄清雞湯
燉飯：閹雞榛果煙燻奶油燉飯
主餐（二擇一）：義式節慶烤肉盤
爐烤龍虎斑魚/柳橙沙拉/羅勒油醋
甜點及飲品：反轉聖誕麵包/咖啡或茶
洽詢專線：02-7722-3396 GMT義大利餐廳
