台北晶華三燔本家的「黃金檸檬鍋套餐」每人1,680元+10%起，有「台灣放牧雞」與「西班牙伊比利豬」兩款肉品選項，搭配開胃前菜、季節蔬菜皿、手工拉麵與沁涼甜品。圖：台北晶華酒店提供
北投晶泉丰旅二樓的三燔北投主打「黃金檸檬鍋放題」，搭配肉品為丹麥雪花豬及台灣放牧雞腿，皆可無限量點用，優惠價每人1,380元+10%起。圖：北投晶泉丰旅提供
三燔主廚選用屏東無毒「梅爾檸檬」入饌
「檸檬涮涮鍋」是日本廣島的代表性鍋物之一，該地為日本最大的檸檬產地，夏日更是盛產的季節，當地人將檸檬切片放入火鍋中烹煮，發現檸檬的酸度能讓湯頭益發清爽，更有助於提升食材鮮味，一到夏天，檸檬鍋就是當地人與觀光客必嘗的季節美食。三燔主廚團隊汲取其概念，選用來自屏東、以無農藥方式栽培的「梅爾檸檬」入饌，此為檸檬與柑橘的混合品種，外皮金黃、果香濃郁，兼具檸檬的爽口酸香與柑橘的柔和甜韻，使湯頭及食材更為甘甜，非常適合夏天食用。
選擇於三燔北投用餐的食客，除了可以品嚐到檸檬鍋，還能享用深受消費者喜愛的「和風鮮食吧」，豐富前菜選項。圖：北投晶泉丰旅提供
柴魚昆布高湯+檸檬原汁+鹽麴 創造鮮美湯底
三燔「黃金檸檬鍋」所使用的湯底是在柴魚昆布高湯中調入檸檬原汁，再使用鹽麴提鮮增味，上桌前，主廚會先將鮮甜的季節時蔬放入鍋中，接著再將檸檬片鋪展於鍋面，隨著加入的湯汁逐漸沸騰，陣陣檸檬酸香撲鼻而來，令人食慾大開。三燔本家推出的套餐中，有兩款肉品選項，其中雞腿肉是選用放養16週以上的黑羽土雞，雞胸則嚴選有「國宴雞」美譽的台灣桂丁雞，另一款主菜則是油花分布均勻、肉質細緻的西班牙伊比利豬，食客可依喜好直接涮煮享用食材最鮮甜的原味，亦可搭配橙醋或柚子胡椒醬提味，或與檸檬片一同品嚐，更添清爽口感。
「冰霜彩色番茄」展現冰涼酸甜美味
套餐另含冰涼酸甜的「冰霜彩色番茄」，主廚以彩色番茄丁為基底，搭配生菜苗、特製梅醬及冰凍牛番茄，豐富的口感令人驚喜難忘。而新鮮豐美的夏旬野菜皿匯集了京都水菜、日本大蔥、舞茸菇及珊瑚菇等日本直送與在地職人農場精選蔬菜。甜點則是以寒天凍為基底，搭配紅豆泥、新鮮水果片與抹茶冰淇淋，接著淋上沖繩黑糖蜜而成的「黑糖蜜豆寒天」，口感清爽、香甜不膩。
主廚大力推薦日式手工拉麵
三燔北投「黃金檸檬鍋」所搭配的肉品涮料是丹麥雪花豬與台灣放牧雞，兩者均可無限量點用，加上深受消費者喜愛的和風鮮食吧，提供陽明山當季盛產的有機蔬菜、產地直送的產銷履歷水果與充滿日式風味的開胃前菜，飽足感滿分。除此之外，兩間三燔完整的菜單內容還包括主廚大力推薦的日式手工拉麵，可以將拉麵燙熟之後加入柚子胡椒醬乾拌食用，享受Q彈辛香的特殊美味，餐後還有哈根達斯冰淇淋無限享用，為這場夏季饗宴畫下完美句點。
