台南遠東香格里拉10樓超人氣自助餐廳，從窯烤披薩區、台式小吃、爐烤牛排、海鮮餐檯到日本料理區，各國經典料理隨你吃到飽！更有多種精緻、現調手搖飲飲品吧等區域，精彩滿足賓客味蕾。圖：台南遠東香格里拉大飯店提供
葉建穩主廚逾37年高端酒店廚藝經歷
本次獻藝的客座主廚葉建穩，現任台南遠東香格里拉飯店「宴會廳主廚」，擁有逾37年高端酒店廚藝經歷，擅長以傳統粵菜技法結合現代宴會風格，展現出層次豐富的料理美學。他曾歷練於高雄漢來、台糖長榮，以及南台灣知名的宴席會館－海寶國際海鮮大飯店，累積了深厚的粵菜、海鮮料理及宴會菜系之扎實廚藝，廣受賓客喜愛。葉建穩主廚為此次《星級料理人：五星港廚盛宴》美食節活動，精選多道極具代表性的菜餚致獻，透過其招牌工法，完美呈現熟悉的老香港人的飲食記憶。
庶民情懷 暖心美食
主餐部分，「砂鍋香菇臘味飯」以土鍋慢火煲製，米粒吸附臘腸香氣與醬汁精華，鍋巴焦香撲鼻；「廣香鹽焗雞」傳承粵式古法料理，雞肉細嫩多汁、皮焦鹹香，帶有淡淡的中藥材香氣，是香港人心中的療癒經典。此外，更有少見的香港漁民「避風塘辣炒蟹」料理，其將鮮蟹與黃金蒜酥、辣椒快炒，交織出香辣酥脆的豪邁下酒菜，展現廚藝與火侯的港式招牌之作；「老港牛雜麵」特以牛肚、牛筋慢火燉煮，搭配牛腩肉汁湯頭濃郁香醇、港式生麵，入口層次豐富，是最具庶民情懷的暖心熱食。
「廣香鹽焗雞」傳承粵式古法，以整隻鮮雞裹鹽焗製，將肉汁與鮮香牢牢鎖住，外皮微酥焦香、雞肉細嫩多汁，淡淡中藥香緩緩釋出，是廣東人年節與宴客桌上的必備佳餚。圖：台南遠東香格里拉大飯店提供
「老港牛雜麵」以牛肚、牛筋、牛腩慢火熬煮，湯頭香濃帶膠質，搭配富嚼感的港式生麵，濃郁層次與溫暖滋味，也是昔日碼頭熱食攤的人氣庶民料理。圖：台南遠東香格里拉大飯店提供
「避風塘辣炒蟹」鮮蟹搭配金黃蒜酥與辣椒爆炒，香辣酥脆、蟹肉鮮甜，豪邁不羈的風味令人難忘，完美展現港式料理中對火候與技藝的極致掌握。圖：台南遠東香格里拉大飯店提供
「潮式滷水四味小品」以主廚秘製十三香滷水慢火入味，每日精選「二肉二菜」搭配呈現，鹹香濃厚，帶你沉浸於老香港滷味記憶中。圖：台南遠東香格里拉大飯店提供
「砂鍋香菇臘味飯」嚴選香菇與臘腸入菜，以土鍋慢火炊煮，飯粒吸附醬香與油脂，鍋巴焦香四溢，咬下瞬間感受層層風味，是最具代表性的街頭老味道。圖：台南遠東香格里拉大飯店提供
港式甜點烤蛋塔、奶油菠蘿包輪番上陣
亦不可錯過港人心中的記憶甜點，「港式烤蛋塔」融合葡式蛋塔與廣式餅皮工藝，塔皮層層酥脆、蛋餡香滑濃郁；金黃外型，入口酥脆、香氣濃郁，剛出爐的完美溫度，還有酥香菠蘿麵包，夾入冰涼厚片奶油，入口冰火交融、鹹甜交錯的「奶油菠蘿包」，以及多項少見的「荔灣艇仔粥」、「街口碗仔翅」、「街頭生菜魚湯」等地道港味，將於遠東Café自助餐檯上輪番供應。
「奶油菠蘿包」港式茶餐廳靈魂級甜點，外層酥脆的黃金脆皮包覆蓬鬆麵包體，夾入冰涼厚片奶油，冰火交融、鹹甜交錯，是無數港人從小吃到大的幸福滋味。圖：台南遠東香格里拉大飯店提供
「荔灣艇仔粥」源自廣州荔灣湖的水上小艇料理，粥底綿滑細緻，配上花生、油條與多樣海鮮佐料，鹹香可口，充滿人情味，是港人熟悉不過的粥品美食。圖：台南遠東香格里拉大飯店提供
「街口碗仔翅」象徵港式街頭文化的庶民熱食，以粉絲取代魚翅，搭配濃郁羹湯，湯底勾芡適中、香氣撲鼻，灑上胡椒與香油後層次更豐富。圖：台南遠東香格里拉大飯店提供
「港式烤蛋塔」金黃酥脆的餅皮結合濃滑蛋香，融合葡式與港式技法製作，剛出爐的烤蛋塔層層分明、香氣撲鼻，是茶點時光中最療癒的存在，一口接一口。圖：台南遠東香格里拉大飯店提供
不能錯過舌尖上的港味巡禮
無論是思念家鄉滋味的香港遊子，或想一探香江風華的美食旅人，都不能錯過這場舌尖上的港味巡禮。《星級料理人：五星港廚盛宴》活動即日起至6月15日隆重登場，在午餐及晚餐時段輪番致獻，自助餐價格每位1,180元至1,480元，歡迎提前訂位，體驗由星級主廚操刀的系列港式佳餚，感受港式文化的獨特韻味，訂位專線(06) 702-8856。飯店地址：台南市東區大學路西段89號。官方網站：https://sltn.tw/1hg9y。
