Checkers自助餐廳夏日限定的《泰饗南洋季》，精選多道廣受喜愛的南洋料理。圖：台北凱撒大飯店提供
各式南洋美食融合多元種族料理特色
主廚特製的「南洋肉骨冬瓜雞湯」融合新馬華人肉骨茶的深厚底蘊，加入台灣冬瓜，湯頭溫潤甘甜，兼具藥膳與清爽風味。人氣招牌「南洋叻沙麵」及「南洋叻沙魚鍋」湯底濃郁滑順，再現南洋街頭的原汁原味。創意菜色「南洋是拉差炒錢鰻」選用鮮嫩錢鰻佐以微甜微辣的特調是拉差醬，口感層次豐富。「椰汁綠咖哩雞」以椰奶和香料慢燉，香氣濃郁，雞肉軟嫩入味。「泰式紅咖哩蟹」、「泰式打拋豬」、「泰式海鮮烘蛋」、「泰式涼拌花枝沙拉」等料理，皆展現酸香微辣的經典魅力，深受泰式料理愛好者青睞。另有東西合璧的創意菜，如「打拋豬肉披薩」與「薑黃炸雞」，搭配清爽又解暑的「泰式奶茶」，讓饕客輕鬆享受多道經典南洋風味。
「椰汁綠咖哩雞」（左）以泰式綠咖哩融合椰奶燉煮雞肉，香濃不膩，老少咸宜；「冬蔭功酸辣魚」（中）酸爽開胃、香氣豐富；「泰式紅咖哩蟹」（右）醬汁香濃包裹蟹肉，海鮮控一試傾心。圖：台北凱撒大飯店提供
現煮「南洋叻沙麵」（左）湯頭辛香，入口微帶椰香甜味；「打拋豬肉披薩」（右）將經典熱炒搬上餅皮，是令人驚喜的東西合璧創意之作。圖：台北凱撒大飯店提供
「泰式涼拌花枝沙拉」以新鮮彈牙的花枝搭配爽脆蔬菜，淋上泰式酸辣醬汁。圖：台北凱撒大飯店提供
「南洋叻沙魚鍋」（上）椰香溫潤、尾韻甘甜；「薑黃炸雞」（下）外酥內嫩、香氣撲鼻；「現蒸檸檬魚」（左）酸香清爽、魚肉細緻；「泰式海鮮烘蛋」（右）蛋香融合海味，蓬鬆厚實。圖：台北凱撒大飯店提供
「南洋是拉差炒錢鰻」選用鮮嫩錢鰻搭配微辣帶甜的特調是拉差醬，滋味豐富跳躍、充滿南洋風情。圖：台北凱撒大飯店提供
南洋料理以香料與酸辣為靈魂
南洋料理源自熱帶地區，以香料與酸辣為靈魂，風味輕盈、變化多元，正適合炎夏享用。隨著台灣與東南亞交流日益頻繁，這些料理早已從異國風味走進日常餐桌，成為許多人熟悉的味道。根據交通部觀光署統計，泰國、新加坡、馬來西亞等地長年名列國人旅遊十大熱門目的地，《泰饗南洋季》正是為了回應這股異國風潮與夏日食慾，用熱情奔放的南洋佳餚，邀請大家不必出國，也能在台北市中心盡嚐熱帶風味。這個夏天，不妨就讓味蕾先啟程，展開一段專屬南洋的美味旅程。
「薑黃烤魚下巴」刷上特製香料醬慢火炙烤，外皮微酥、魚肉鮮美，薑黃香氣層層綻放。圖：台北凱撒大飯店提供
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