力麗觀光展現在地風土與餐飲創新實力，一舉奪下五項大獎榮耀。由左至右依序為榮獲「亞太十大青年菁英名廚」的力麗儷山林會館日月潭館主廚徐信弘、宜蘭力麗威斯汀度假酒店副主廚林忠岳、榮獲「亞太十大名廚」的日月潭力麗溫德姆溫泉酒店西餐行政主廚陳志傑及日月潭力麗溫德姆溫泉酒店邵中餐廳主廚李俊隆。圖：力麗觀光提供
本屆論壇以「AI、低碳、創新美食」為主題，聚焦未來觀光與餐飲的融合趨勢。力麗觀光持續深耕綠色永續、創意研發與文化內涵，將料理視為連結土地與旅人的橋梁。不僅僅是味蕾的設計者，更是記憶與情感的共鳴者。未來，力麗觀光將攜手產業夥伴，一同以美食傳遞土地的溫度，讓世界看見台灣的風土韻味。
三道匠心菜餚 詮釋四時風味與在地風土
【亞太十大名菜美點】力麗儷山林會館 日月潭館「茶樹菇煲老鴨湯」
此道養生湯品選用三年以上老鴨搭配高山茶樹菇，經慢火細燉八小時，湯色乳白濃潤，入口溫潤醇厚，層層堆疊出香氣與滋味的深度；搭配鮑魚、多款菌菇與燉煮白菜，更添口感的層次與豐盈，溫潤中蘊含自然甘甜，口口皆是四時調養的餘韻。佐以日月潭阿薩姆紅茶，茶湯醇厚圓潤、帶有微微果香，與濃郁湯品交織出優雅的平衡與韻味，更添餐桌間山水人文的細膩對話。
力麗麗儷山林會館 日月潭館「茶樹菇煲老鴨湯」人選亞太十大名菜美點。圖：力麗觀光提供
【亞太十大名菜美點】日月潭力麗溫德姆溫泉酒店 邵 中餐廳「貴妃紅燒荔玉」
以埔里在地紹興酒與冰糖細火入味，結合台灣黑毛豬的鮮香，搭配吉品湯鮑，採用「慢著火、少著水」工法精燉，成就紅潤醬色與濃郁酒香，鹹香中透出鮮美甘醇。主廚汲取唐代膳食文化靈感，融入楊貴妃所愛的荔枝香氣，構築出鹹中帶甜、濃淡相宜的獨特風味，口感豐富層層遞進，成為邵族風華與唐朝逸趣的現代演繹。
日月潭力麗溫德姆溫泉酒店邵中餐廳「貴妃紅燒荔玉」是邵族風華與唐朝逸趣的現代演繹。圖：力麗觀光提供
【亞太十大名菜美點】宜蘭力麗威斯汀度假酒店「蘭陽陳年金棗雞湯」
以蘭陽在地珍釀的陳年金棗為引，佐以蓮子、薏仁等溫補食材與上選雞肉，經文火細熬數時，靜候風味緩緩綻放。金棗的微酸與清甜隨時間層層釋出，湯色碧綠澄澈，仿若倒映著威斯汀生態池的層層綠意，香氣清新而溫潤。入口之初，果香輕啟味蕾，隨後轉為甘潤醇厚，雞肉細緻軟嫩，蓮子與薏仁鬆綿滑口，層層交織出豐富而和諧的韻味。溫潤的酸甘交融，如春雨潤物，亦宛如大地與餐桌間悄然流動的回音。這一碗湯，承載著蘭陽四時的節奏與山海的風貌，彷彿旅人返鄉時，舌尖最熟悉的記憶與歸屬。
宜蘭力麗威斯汀度假酒店「蘭陽陳年金棗雞湯」，承載著蘭陽四時的節奏與山海的風貌。圖：力麗觀光提供
兩位名廚領航 以料理說故事、以風味寫人情
【亞太十大青年菁英名廚】力麗儷山林會館 日月潭館 魚藻親水餐廳主廚 徐信弘
擁有逾二十年粵菜資歷的徐信弘主廚，以細膩火候與匠心手藝見長，堅信「料理是味道的詩，也是記憶的橋樑」。他善於融合傳統粵菜技法與當代感官美學，將四時節令與在地風土轉化為一道道富含情感的作品。在力麗儷山林會館，徐主廚選用日月潭與南投山林小農食材，匠心設計季節限定料理，讓旅人們透過一道道佳餚，品味山川風貌與四季更迭，領略現代粵菜的深度與溫度。
【亞太十大名廚】日月潭力麗溫德姆溫泉酒店 西餐行政主廚 陳志傑
歷任多家國際五星級飯店餐廳行政主廚，陳志傑主廚擅長融合歐陸料理技法與台灣在地食材，演繹出兼具國際視野與土地情感的匠人料理。他主張「餐桌即舞台，料理即對話」，以精準火候與細膩工法，細緻呈現食材的純粹風味與深厚文化底蘊。除精通節慶宴會與高端客製菜單設計外，陳主廚亦持續為飯店注入源源不絕的創新能量，透過每一次料理演出，細膩訴說著台灣土地的故事與記憶。
力麗儷山林會館日月潭館主廚徐信弘左1) 榮獲「亞太十大青年菁英名廚」、日月潭力麗溫德姆溫泉酒店西餐行政主廚陳志傑(右1)拿下「亞太十大名廚」、中為宜蘭力麗威斯汀度假酒店副主廚林忠岳。圖：力麗觀光提供
力麗觀光長期重視餐飲作為旅宿靈魂的一環，秉持「用餐飲創造感動」的理念，持續深耕在地食材運用並推動低碳飲食，提供低GI、純素、無麩質等多元選項，照顧每位旅客的健康需求與生活選擇。同時鼓勵主廚走出廚房，與旅人互動交流，讓飲食成為人與人之間的橋梁，也成為旅程中難忘的記憶。
面對觀光產業的轉型契機，力麗觀光積極導入AI智能廚務系統、發展綠色採購機制，並培育兼具跨界創意與人文素養的新世代廚藝人才。董事長楊竫如表示，未來將以「廚藝即文化、服務即未來」為願景，持續提升餐飲品質與體驗，讓世界透過美食看見台灣，也讓每位旅人「品嚐風土，體驗回憶」。
